三鲜蛋羹
原料:鸡蛋1个  鲜基围虾1只  肉泥1勺  蘑菇1/2个  水1/4杯  葱末,姜末少许  盐200毫克  油少许
制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;
     虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;
     锅内放油炒熟;
     鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;
     放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟.
奶油水果蛋羹
原料:鸡蛋1个  煮苹果1片  黄桃1片  香蕉1段  淡奶油1勺  糖1/4勺
制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;
     将水果切成碎块,倒入;
     奶油,糖搅拌后倒在上面.
蛋花汤
原料:鸡蛋1个  鸡汤1/2杯
制法:鸡汤煮开;
     鸡蛋搅成糊;
     将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;
     最后加糖或盐.
蛋花鸡汤烂面
原料:鸡蛋1个  细面条5根  鸡汤1/2杯  盐少许  豌豆尖少许
制法:将鸡汤煮开后下面条煮软;
     鸡蛋搅成糊;
     将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;
     放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可.
蛋花藕粉
原料:鸡蛋1个  水1/4杯  配方奶1/4杯  藕粉1/2勺  糖少许
制法:将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌;
     放入锅内,边煮边搅;
     将鸡蛋搅成糊;
     煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅;
     最后加糖.
双花稀粥
原料:鸡蛋1个  菜花1小朵  西兰花1小朵  米饭1/4碗  水1/2杯  盐200毫克
制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块;
     鸡蛋搅成糊;
     将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;
     缓慢加入蛋糊,边加边搅.再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;
     最后加盐.