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1-2岁宝宝食谱大全 幼儿营养菜谱粥类做法大全(3)

时间:2011-03-13 17:52来源:未知 作者:admin 点击:




青豆猪肝饭仔


用料:

米3汤匙,猪肝40克,青豆2汤匙。


腌料:

生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙。油半汤匙。


做法:

1.青豆放入滚水中煲5分钟,熟后隔去水分。青豆放在碗中,用汤匙搓烂,取起豆皮不要,豆蓉留用。
2.猪肝洗净,抹干水,切小粒再剁细,加入调味搅匀。
3. 米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。
4.水1杯或适量,放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀,孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时,便可喂幼儿进食。


说明:

除了青豆外.也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜,但要煮粘剁细,使幼儿易于吞食。


营养与功能:

青豆含有植物蛋白质及碳水化合物,能供应热量;猪肝含有丰富的铁质,铁质是制造红血球的成分,如缺乏铁质,就会引致缺铁性贫血。 

牛肉麦皮

用料:

麦皮2汤匙半,牛肉40克或适量。


腌料:

生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙,油1茶匙,水1汤匙。


做法:

1.麦皮放人碗中,加入清水1/4杯浸20分钟,用汤匙搅烂。
2. 牛肉洗净,抹干水剁烂,加入腌料腌20分钟。
3.水1杯或适量,放人小煲内煲滚,放下麦皮及浸麦皮的水煲滚,慢火煲成稍稀的糊状,下牛肉搅匀煲熟,下极少的盐调味。待温度适合时,便可喂幼儿进食。


说明:

当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则,牛肉开始熟便会结成团,要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即“杰”(稠)],因为冷后便会更浓厚了。


营养与功能:

麦皮和牛肉都含有蛋白质,牛肉又含有铁质,都是幼儿需要的营养。 



花生排骨汤饭仔

用料:

米3汤匙,花生排骨汤约1杯(除去汤面的油)。


做法:

1.将已煲过的排骨1~2件,取出瘦的肉,切至极细。如有木瓜同堡,也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒,只要1~2汤匙便够。
2.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。
3.把花生排骨汤放人小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,加入切细的排骨及木瓜,搅匀煲滚,放入极少的盐调味,即成。待温度适合时,便可喂幼儿进食。


说明:

小孩子不喜欢喝汤,可以用汤煲饭仔或粥仔,因为食物在水中经过较长时间的受热过程,营养成分都溶解在水中,易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。 


营养与功能:

花生油中的卵磷脂和脑磷脂,能够增强脑细胞的发育,常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样,具有人体所需的氨基酸,但不可直接给幼儿吃花生,困难以消化。 





豆腐鱼肉饭仔

用料:

米适量,豆腐蒸鱼酌量。


做法:

1.把已蒸熟的豆腐蒸鱼,拣去鱼骨,鱼肉及豆腐弄碎,加入少许蒸鱼的生抽。熟油,分量大约各1汤匙或视食量而定。
2.米洗净,加入浸过米面的水浸1小时。
3.把适量的水放人小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚,即可熄火。待温度适合时,便可喂幼儿进食。


说明:

煲烂饭时,当饭水渐于时要搅动,以免粘底。大人的莱若是豆腐蒸鱼,蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。如果是鸡蛋蒸肉饼,也可以将肉饼弄碎,依照此法煲饭仔给幼儿进食,可免专为幼儿买菜的麻烦。


营养与功能:

鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物,而且容易消化。 


钙质多的菜肴及其制法如下:

(1)虾皮豆腐羹:将豆腐抹成泥壮,放入洗净,剁碎的虾皮,在磕入鸡蛋,放少量葱花、细盐一起调匀,边搅边加入适量水,搅成稀粥壮,上屉蒸15分钟,即成。吃时点些香油提味。

(2)肉末香干油菜丝:将瘦猪肉剁成肉末,豆腐干(或豆腐片)切成小丝,油菜洗净切丝。热锅放点油,下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝,添适量水,烧片刻,在投入油菜丝,翻炒片刻,假如细盐即成。

(3)蛋披虾仁如意卷:将鸡蛋磕入碗内调成蛋液,摊成蛋片,将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮,再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上,分别由两边卷至中间,相接处抹淀粉糊使之粘牢,码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。
 

麦片面包粥: 把全麦面包心撕成很小的小块,奶粉适量混合。别看简单,变化多多。可以用水冲调,也可以用米油(米油的做法见下面白米粥一节)冲调;
如果宝宝不爱吃麦面包,可以在调好的粥里加一到二勺酸奶,味道好极了;
还可以加入预先制好的菜泥,果泥(如香蕉泥,苹果泥等等),保证宝宝爱吃。

面疙瘩汤:
烧开水(我通常是用鱼汤和猪骨汤),放入切碎的去皮去籽的西红柿,煮到西红柿软软,加入面疙瘩,同煮至面疙瘩软,西红柿烂熟。如果宝宝够大,可以加一点盐和香油调味。除了西红柿,冬瓜也是非常好的选择,还可以依孩子的喜好换成别的蔬菜。如果宝宝爱吃鸡蛋,开可以加个蛋黄,either加煮熟的蛋黄,吃的时候用勺子碾碎;either打个蛋黄花,碎碎的更入味。
面疙瘩的做法,取少量面粉,每次加一点点水,用筷子搅。注意水一定要慢慢加,少少的加,否则面疙瘩就太大了,不好煮,小宝宝咽不下去。我每次做的面疙瘩都只有小拇指指甲一半大小,甚至更小,很薄,软软的。因为一定会有些面粉留下,不怕,一起放到锅里煮。汤就变的糯糯的,很好吃。

白米粥: 锅里多放水,一定多放水,少放米,开锅盖,大火猛煮,很快就能煮好,米烂烂的,上面一定有一层黏黏的香香的米油。我通常会把米油单独盛出来,用于面包粥,或蒸蛋羹,特好,特有营养。我一直不赞成用米饭加水煮白米粥,因为我的经验那样无论如何煮不出黏黏的米油,米粒也柴柴的。
白米粥煮好了,怎么吃就看妈妈的想象力了。可以加煮好的南瓜,红薯,果泥 - 变成甜粥,或各种菜泥,肉泥,鱼泥,肝泥变成咸粥。现在我一般在粥快熟的时候,加Baby Swiss cheese, Cottage cheese等等,谁让瓜瓜现在不吃奶瓶。

此外,瓜瓜还爱吃面条,做法跟面疙瘩差不多,变化也很多。这些都很好做,而且变化多多保证宝宝不会吃腻。我每天早上给瓜瓜准备一天的伙食,等保姆来了喂,一个星期都不会重样。Jar food只是偶尔给瓜吃,为了增加花样。

附录:为什么要吃全麦面包? 
据美国医生的理论,全麦面包更有营养,更多维生素和纤维素他建议尽量不给孩子吃白面包。而且他建议我们把面包撕成小块,让宝宝自己拣起来喂自己,锻炼手指灵活。全麦面包在嘴里不会象白面包一样被压成很硬的小饼噎到宝宝。
为什么要多吃面粉?
番茄土豆鸡肉粥
适合9个月以上宝宝

原料:香米50克,鸡脯肉30克,番茄40克,土豆25克,植物油10克、精盐、葱、姜、味精各少许。 
制法:香米洗净后用冷水泡2小时,鸡脯肉剁成末,土豆洗净煮熟后去皮切成小丁,番茄洗净后用开水烫一下,去皮去蒂切成小丁。炒锅加热后放入植物油,将葱、姜放入锅内煸香后捞出放入鸡肉末,煸熟后推向锅的一侧,放入番茄丁煸炒至熟后将两者混在一起。将香米放入锅中加水煮,用旺火烧开后改用文火熬成粥,然后加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5-10分钟,加入少许味精和盐继续用小火煨至粥香外溢即可。 
特点:粥香色美,十分可口。含有丰富的蛋白质、钙、维生素C等。 
提示:米用水浸泡是为了让粥熬得更烂,煮粥的水用泡米的水最好。粥的咸淡以能尝到咸味为好,由于宝宝的味觉正在发育阶段,所以不宜太咸。 


核桃瘦肉紫米粥
适合9-11个月宝宝

材料:
紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)
做法:
1。将紫米,核桃洗净。
2。水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。
3。粥开后转小火,熬成粥。
4。放少许盐调味。
如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。


肉汤胡萝卜土豆粥 
适合9-11个月宝宝

这可是十个月的女儿第一次赏脸吃光光的粥,当然是鄙人亲自做的。 
材料:排骨、胡萝卜、土豆、泰国香米。 
做法:先煲排骨汤,煲它1个多小时,汤好象浓了(浮油去掉),再放胡萝卜、土豆接着煲。然后汤用来煮粥,取几块胡萝卜、土豆捣碎成泥备用。小火熬粥熬至见不到米粒,倒入胡萝卜、土豆泥搅拌均匀,就可以冷却给宝宝吃了。 

咖哩饭
适合2岁以上宝宝

材料:
鸡肉或牛肉(鸡肉比较容易烂,适合宝宝吃)
马铃薯
胡萝卜
洋葱
咖哩块(咖哩有辣味的,也有甜味的,我通常是买一种日本式的甜味咖哩,比较适合宝宝)
牛奶
白饭

做法:
1.鸡肉,马铃薯,胡萝卜,洋葱都切小块。
2.锅热放适量油,下洋葱炒出香味。
3.放入马铃薯和胡萝卜,炒大约1分钟。
4.放入鸡肉,炒到鸡肉变白。
5.倒水没过材料,放入咖哩块,搅动,使咖哩块融化,这时汤汁变成褐色。
6.加适量盐,盖锅盖,煮到材料软烂。
7.加入少量牛奶(增加香味) ,等汤汁剩一半的时候就好了。
由於用了马铃薯,所以汤会比较浓,如果汤不够浓的话可以加少量的水淀粉勾芡。
8.把煮好的咖哩浇在白饭上面,美味的咖哩饭就完成了。

如果大人吃的话,把鸡肉换成牛肉也很好吃,但需要煮比较长时间,如果想缩短时间的话可以把牛肉切片。 


快熟麦片

我再把这种麦片隆重又详细的介绍一下:澳洲进口的纯燕麦片,金味牌的,袋装,大约450克,6块钱左右一袋,深绿色的袋子,一定在袋子上找到纯燕麦片,快熟型字样。

做法:按照说明,1:4的比例,我用大饭勺舀了一勺麦片,在锅里舀入4勺水,果然,煮3分钟的样子,就已经非常稠了,颗粒几乎看不到,尝不到了,溪溪非常的爱吃,大大出乎我的意料,我以前买过超市里普通的燕麦片,煮上40分钟,也还不行,不适合小宝宝喝。我又煮了一些给家人喝,没有按照1:4的比例,结果稀稀的,不是很好喝,大人喝还可以。所以妈妈们,一定记得比例啊!

方便快捷:只需刷牙的时候添水上锅,时不时过去搅一下,刷完牙就应该好了,2-3分钟就完全稠稠的了,也可以在关火前掺入一点牛奶。


小米粥

一、小米粥千万不能用高压锅做。因为在煮沸过程中,极容易把高压锅的出气口堵住,造成高压锅因压力过大而爆炸,现实中这种例子太多了。
二、通常用普通的锅,先放适量水,再放入淘好的小米,开锅后,小火煮30分钟即可。这样,可以获得非常宝贵的米油,就是最上面一层稠稠的东西,不含米粒,注意,要一关火,就小心的往外撇米油。米油有丰富的营养,可以给未满月的婴儿喝。米油还有一个好处,就是可以防治腹泻。非常好的东西啊!
我直到现在也没有给溪溪单独喝过小米粥,奶奶说,小米不好消化,当然为了摄入粗粮,我们经常做小米面粥,小米磨成的面做粥,3-4分钟搞定,好喝又方便。 


山药粥:山药去皮,切成小块,和大米一起丢进锅里,同煮40分钟,稠稠的山药粥就出锅了!注意要点:山药去皮后非常滑,切的时候千万小心手。


板栗粥:生的板栗剥下外皮,但里面的内皮不好剥,就洗一洗,直接和大米丢进锅,同煮,最好用高压锅煮,这样煮出来,用小勺把板栗肉刮出来,直接喂给宝宝吃,就可以了。


菜粥菜饭 

这款食品送给不爱吃蔬菜的宝宝。 
蔬菜含有丰富的VC和纤维素,可很多宝宝不爱吃,怎么办呢?解决方法如下: 
配料:青菜(或者胡萝卜等各式蔬菜),咸肉(或者香肠),另可加入海带、虾米等补钙食品。品种不必多,每次二三种足已。 
做法:青菜、咸肉、海带剁成碎末,放入大米同煮,加少许盐调味。小宝宝多加水,煮成粥,大宝宝少加水,煮成饭。不同的配料,可以煮成各式菜粥菜饭,您自己决定。 
食用:做好后,趁热取用,宝宝肯定喜欢。 


牛奶蛋花粥

原料:粳米50克、鸡蛋1只、鲜牛奶100毫升。 
配料:白糖适量。 
制法:1.粳米淘洗干净,鸡蛋打成蛋液。 
2.锅中加清水适量,放入粳米,旺火煮沸后,改小火炖。 
3.炖至粥将成时(约需20分钟),加牛奶、白糖,继续炖至粥成。 
4.开大火,将蛋液倒入粥中,稍稍搅动,继续煮1分钟即可。 
特点:奶香浓郁,合小宝宝口味。 


燕麦片蛋花粥

锅里放水,等水开后放入搅好的燕麦片,因为燕麦片不好消化,一定多煮一会!一般煮上40分钟的样子,稠稠的。在碗里打入一个蛋,搅好,徐徐地倒入锅里,稍等片刻,搅一下,等再开起来的时候,放点砂糖,出锅!
小小蛋炒饭

用料:米饭半碗,鸡蛋1只,胡萝卜1/3根,土豆1/3个,小蘑菇2只,豆腐干1块,肉糜1勺,高汤1大勺。 
做法:1、将胡萝卜、土豆、豆腐干分别切成小丁,小蘑菇切成薄片;鸡蛋打匀,加盐、味精适量。 
2、锅内放少量油,投入肉糜,加料酒、少许酱油翻炒后盛出。 
3、锅内放少量油,加入鸡蛋液翻炒,边炒边用锅铲将其捣碎,盛出。 
4、锅内放适量油,加入胡萝卜丁、土豆丁、豆腐干丁、小蘑菇丁、翻炒片刻,放盐、味精适量调味,加盖焖一会儿,再加入米饭、肉糜、鸡蛋,淋入1大勺高汤,再加盖焖2分钟即可。 
特点:色彩鲜艳,味道咸鲜,饭软菜烂,易于消化。 
特别留意:米饭要软硬适中;对牙齿还未长全的宝宝,各种配料要尽可能切得细碎些。炒饭不宜油腻。妈妈还可根据自己宝宝的喜好,在炒饭中加入不同的配料,如虾仁、鸡丁、牛肉丁、黄瓜丁、西芹丁、豌豆等,做出令宝宝吃不厌得炒饭来。 


四喜煨饭

原料:大米、猪肉、黄芽菜、胡萝卜、黑木耳、精制油、葱姜末、盐、黄酒、酱油、味精。 
制作方法:将猪肉、黄芽菜、胡萝卜均匀切丝,黑木耳切碎,炒锅中放油,加葱姜末煸出香味,放入肉丝煸炒,加黄酒、酱油煸炒片刻,放入黄芽菜、胡萝卜、黑木耳一起煸炒片刻后取出待用。用一干净锅,放入适量水,烧开后倒入淘洗过的大米,大火烧开,略煮片刻,待米饭涨开而汤不干时,到入炒好的肉丝等,加盐适量,味精少许,用炒勺拌匀后盖上锅盖,中火煮出香味,用小火焖至熟透即可。 
特点:饭粒松软,鲜香可口。 
球妈点评:记得上大学时,非常爱吃校门口的广西煲仔饭,小沙锅,放上生米、水、肉、菜、高汤,焖熟后,米饭香的不得了,这道菜又让我想起了那段时光。可以吃软米饭的宝宝就可以试试了,菜、肉都可以就地取材,小宝宝就把菜切碎点,饭蒸软点,如果蒸饭时再加点肉汤,一定香的流油。


茄汁意大利面

材料: 
意大利面 
番茄酱 
番茄 切小丁 
肉末(猪肉,牛肉馅均可) 
洋葱 切丝 
土豆 切小丁 
胡萝卜 切小丁 
青豆,蘑菇,甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒,西兰花,荷兰豆等) 

做法: 
1。将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ,放一小勺盐,再将意大利面放入,煮熟。 时间比煮挂面长,可以尝尝,面熟透即可。 
2。将煮熟的面捞出,过冷水,沥干。 
3。炒锅中放油,植物油黄油均可,但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒,待出香味,放入肉馅继续翻炒,炒至肉馅变色发白。 
4。加入番茄丁,土豆丁,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒,然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ,翻炒均匀后,加水, 
刚好淹过材料,盖盖小火焖煮。 
5。大约4,5分钟后(时间依材料多少定) ,待汤汁变浓,加入蘑菇片,翻炒几下,等材料熟了后,根据个人口味加入糖和盐,熄火,酱就煮好了。 
6。将面盛入盘中,在面上浇上酱汁,就完成了。 

如果要放一些青菜,比如西兰花,荷兰豆,或绿叶菜,可在煮面的水开后,先烫熟青菜再煮面,然后将青菜过冷水。最后在浇好酱料的意大利面上摆上青菜即可。 
给孩子吃的话应将面切短,或选用短短的中间有洞的,或螺旋状的意大利面,孩子更喜欢。 
酱料可以一次多煮些放在冰箱里保存。 


彩色面片汤

先说说彩色面的做法吧。其实很简单。 
绿色:绿色蔬菜叶(菠菜,油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁,过滤备用。 
红色:番茄用开水烫一下,去皮,去子,榨汁备用。 
橙色:胡萝卜洗净(不要去皮〕切块,放入搅拌机内加少许水打成汁,过滤备用。 
棕色:(适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。 

1。面粉用上述菜汁和面做成面团,上面放湿布醒20分钟。 
2。将面团擀成薄面皮。 
3。把面皮切成约1厘米宽长条。 
4。用手将面条揪成小块(根据宝宝年龄,小宝宝吃的要揪小些〕 

5。锅中放清汤--蔬菜汤,鸡汤,没有的话用水也可以,烧开,放入面片,锅开面片漂上水面后加适量青菜,稍煮,加调味即可。 

将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻,冻好后存放在密封的袋子中保存,吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些,平时就很方便了。 
同样方法也可以做成面条,疙瘩汤,好吃又方便。 


简易寿司 

材料: 
米饭,香肠(火腿肠) ,黄瓜,胡萝卜,海苔 
做法: 
1。香肠,黄瓜切细丝,海台也切细丝或末。 
2。胡萝卜包保鲜膜,放入微波炉中高火4-5分钟,筷子可轻易扎透即可(也可蒸或煮熟) 。切细丝。 
3。将一块保鲜膜铺在桌上,取一口量的米饭放在上面,用手压平成饼状,然后在中间放上几根香肠丝,黄瓜丝,胡萝卜丝。 
4。用保鲜膜将米饭卷成长条,材料裹在中间,捏紧。 
5。打开保鲜膜,将海苔丝(末) 沾在饭团外。完成。 

如果能买到水果醋,可以先在米饭里拌少许的醋,味道更好。米饭不要太热,稍凉些比较好。 
另外,材料可根据宝宝的喜好任意加。 


金银丝水饺

用料:胡萝卜'白萝卜'猪肉馅儿 
做法: 
1.将猪肉馅儿加葱'姜'盐'料酒(少许)'生抽'香油'鸡精充分搅拌. 
2.将胡萝卜和白萝卜擦成细丝儿'用开水焯一下.然后和拌好的猪肉馅儿和在一起. 
3.和好面 
4.包成小饺子 
5.煮熟即可 
要点: 
1.胡萝卜和白萝卜不要焯时间太长'以免损失营养. 
2.猪肉馅儿一定要有点儿肥的'不要都用瘦的'这样馅儿会更香. 
3.饺子包的小一点儿'小的可爱.宝宝喜欢. 
特点: 
1.胡萝卜如果与肉一起吃'养分会发挥的更好. 
2.简便'方便.可以将小饺子速冻起来随时吃.速冻也不会损失营养. 
我的宝宝从1岁多'特别爱吃各种各样馅儿的小饺子'这种更爱吃.一顿能吃7'8个呢!吃完饺子再喝点儿饺子汤'更有营养


小馄饨

将五花肉绞上3遍,可以保证10个多月的宝宝好消化,而且选用五花肉的目的就是肉馅不会很硬,然后配上蔬菜,可以用绿叶蔬菜,可以用白萝卜,这样包出来的馄饨软塌塌的,非常好吃。
冻在冰箱里,一次煮8个左右,方便,实用!
这可是我实验了两次得出来的宝贵经验,奉献给大家共享。


春饼

将和好的面做成面剂子,两个面剂子中间抹上油,摞在一起擀成面皮,然后锅烧热,不要放油,小火烙饼,多翻几次面。由于饼薄,所以当饼面出现金黄色的斑点是就熟了。吃的时候将1张饼撕开成两张(因为中间抹油了,所以两张中间不会沾〕。最近我又学了一种新方法,用微波炉做饼皮。 
方法是: 
1。和好面糊。 
2。将微波炉用保鲜膜紧绷在微波炉用大碗的碗口(用盘子也行〕只要绷紧保鲜膜。 
3。舀一勺面糊在保鲜膜上,用勺子从中心向外画园,摊成园饼形。 
4。将碗放进微波炉,30秒到1分钟,只要饼边变色就好了。 
刚开始做的时候可能时间要定短些,多观察几次,就可以掌握准确时间。 
5。这种方法做的春饼比较软,而且不会糊。 


自制汉堡包

孩子大多都很喜欢吃汉堡包,在家里自己制作汉堡包方便,经济又卫生,而且方法简单。关键是牛肉饼的制作,我都是一次可以多做几个,然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。我通常是早餐给伊妞做汉堡包,所以我会在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室,这样第二天早上它就化冻了,直接去煎,非常方便。这不,今天早上妞和LG一人一个汉堡,一杯果汁,全部吃光光。一下子拴住了两个人的胃,呵呵呵呵。。。。。 

牛肉饼材料: 
牛肉馅 300克(可做8个小肉饼),洋葱半个,盐,胡椒粉,料酒。 
汉堡包材料: 
汉堡胚子(中间切开的圆面包,超市有卖,一袋大概5个吧,买上面有芝麻的那种比较香) ,生菜,乳酪,沙拉酱(千岛酱) ,黄油(植物油) 

先制作牛肉饼 
1。洋葱切碎,锅中放少许油烧热,下洋葱末,炒香,至洋葱变半透明,变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中,再加少许盐(盐要少放,因为乳酪有咸味) ,胡椒粉和料酒,搅拌均匀。 
2。取肉馅适量,搓成球再压扁成肉饼。 

汉堡包制作: 
1。将锅内放少许黄油(植物油也可以) ,化开后放入牛肉饼,小火煎熟,放入面包内。 
2。在肉饼上放1片乳酪,一片生菜,再撒一点沙拉酱。 
大功告成! 


水果三文治

做法: 
1.把去掉硬边的切片面包,涂上2勺酸奶。
2.放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎)
3.将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。 


早餐------小帆船

1。煎蛋一个,对折成半圆形。最好用平底不粘锅,只放少许的油。
2。将煎好的鸡蛋用放在盘中,用刀划成适合宝宝吃的大小块。
3。面包一片,去边,根据宝宝的食量切出2个三角形。
4。煎蛋做船身,面包做船帆,再在面包上涂适量果酱或其他宝宝爱吃的酱,小帆船就完成了。


鱼肉馒头---最适合用手抓吃饭的宝宝 

如果宝宝喜欢用手抓着吃饭,你一定费脑筋不少,现在介绍一款小馒头,宝宝爱吃又营养: 
将蒸熟的鱼肉(或生鱼肉去刺)、胡萝卜、青菜叶、小葱一起用搅拌机搅碎;然后将发面粉放入活成团状,加少许盐,放置一段时间面粉发透,揉成手指状上屉蒸熟。 
试一下,你一定收获不少。
蛋黄
适合5-6个月宝宝

做法: 
1.将鸡蛋洗净,放入锅中,加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂)
2.水开后,转小火煮10分钟,熄火,焖5分钟。
3.取出蛋黄,放入小碗中,用小勺压碎,成泥状,加少许水或米汤调稀。
刚开始时加1/4个蛋黄,而且要调稀一些。 


蛋羹:(适合6个月以上宝宝)我宝宝爱吃鸡蛋羹,将豆腐、胡萝卜、白菜弄成末,加少许盐,加花生油,加温水,与鸡蛋同蒸,鲜嫩可口,宝宝吃的可香呢,营养当然不错。


蒸水蛋
适合半岁至一岁的宝宝

禧龙长得很结实,身体好,抵抗力强,朋友都说喂养得好,现介绍一歀食谱。 
原料:鸡蛋一只,青菜叶少许,瘦肉少许,精盐、葱、香油少许 
制作: 
1、 切碎菜叶、剁碎肉; 
2、 将鸡蛋打在碗里,加入菜叶、肉沫,少许盐、葱、香油,搅拌均匀; 
3、 加开水至碗三分之二满,搅匀; 
4、 放入锅内用中火蒸六分钟即可喂食; 
5、 每天一次,可以变换青菜种类、也可以以西红柿代替青菜,用鲜鱼肉或火腿肠代替瘦肉,保证经常变换花样,使宝宝充满新鲜感。 
特点:颜色鲜明,滑嫩可口,营养丰富(有肉有菜有蛋)。效果:禧龙特别喜欢吃,经常变化花样,每天一碗吃得光光的。


鸡蛋摊饼
适合6个月以上宝宝

原料:鸡蛋一个、面粉半碗、青菜少许、葱花少许 
做法:1。将鸡蛋打匀,加入面粉,碎青菜少许,葱花少许,一点儿盐; 
2.平锅放油,煎蛋饼。 
特点:软软的、黄黄的、香香的 
宝宝的评价:来者不拒。 


蛋羹
适合7-8个月宝宝

做法: 
1.将整蛋搅匀,加入温水,比例1:1,再搅匀。
2.放入锅内蒸 5-8分钟,可以用筷子扎一下,如果没有蛋液流出就好了。
蛋羹呈嫩豆腐状,注意不要蒸太久,否则蛋羹会呈蜂窝状,就老了。 
3. 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。 


虾籽蛋羹
适合8个月以上宝宝。

原料:虾籽10克,鸡蛋1个,葱末、精盐、香油各少许。 
制法:鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀,放入虾籽后加适量温开水,放入微波炉中高火2分钟(如用蒸锅,小火15分钟),成凝结状(豆腐脑状)即可。 
特点:鲜美滑嫩。 
提示:虾籽可用头部带籽北极甜虾虾籽,不用碾太碎。用微波炉时,装蛋羹的容器要加盖后再开火。


鲜虾蛋羹
适合9个月以上宝宝

原料:海虾1只,鸡蛋1个,植物油、葱末、精盐、香油各少许。 
制法:海虾洗净去皮去头净肠后剁成末,炒锅烧热加植物油,将虾末放入煸炒一下,迅速关火盛出。虾皮虾头加水放入锅中煮至开锅滤掉皮、头。鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀,放入虾肉后加适量温的煮虾水,放入微波炉中高火2分钟(如用蒸锅,小火15分钟),成凝结状(豆腐脑状)即可。 
特点:非常鲜美滑嫩。 


海米蛋羹
适合9个月以上宝宝

原料:鸡蛋1个,海米5克,葱末、香油各少许。 
制法:海米用开水泡20分钟后切成末,鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀,放入海米末后加适量温开水和两茶匙泡海米的水,放入微波炉中高火2分钟(如用蒸锅,小火15分钟),成凝结状(豆腐脑状)即可。 
特点:对宝宝来说,它与鲜虾蛋羹有很大差别,因为海米的味道是很独特的。 


什锦蛋羹
适合年龄:1岁以上的宝宝

原料:鸡蛋1个,海米5克,菠菜末15克,番茄20克,精盐、香油、水淀粉各少许。 
制法:鸡蛋液中放入盐,调匀后加100克量温开水,放入蒸锅,小火15分钟,成凝结状(豆腐脑状)待用。海米用开水泡20分钟后切成末,番茄用开水烫一下后去皮去蒂切成小丁(片)。炒锅放入20克清水,水开后放入海米末、菠菜末番茄丁(片)、精盐,水淀粉勾芡后淋入香油,浇到蒸好的蛋羹即可。 
特点:蛋羹的新式做法,蛋羹的鲜嫩与海米的咸香相结合,又有蔬菜的搭配。

(责任编辑:admin)
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