营养花样饭

    葱　烤　鲫　鱼　饭

    原料：小鲫鱼５００克，香葱５００克，生姜四片，炸油半锅。

    酱油五大匙，酒二大匙，糖二大匙，味精１３小匙，水１碗。

    A做法：①　鱼处理好后，擦干水份，将鱼之两面斜刀切三至四刀纹，沥去水分。

    ②　葱去头及老叶，洗净擦干水份。

    ③　炸油烧热，将鱼投入锅中炸酥（大火）

    捞起。

    ④　炸油倒出，留四大匙油烧热，将葱入锅炒香再加下姜片、调味料（酱油、糖、酒、味精，水）

    烧开，将鱼倒下，借用小火烧至汤汁快干时再起锅（时间越久越好，才会入味）。

    五、起锅时淋下一大匙麻油，鱼排盘葱铺在鱼身上，冷热食均相宜，带便当更佳。

    （食时不必蒸热）

    开胃送饭的佳肴。

    注：炸时稍炸老些，鱼骨头才会酥，烧时须烧透，需慢火。

    红　烩　牛　肉　饭

    原料：牛腿肉５００克，蕃茄酱１２杯，洋葱大的１个，蕃茄汁１A A

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    ２３２儿童食谱精选

    ２杯，胡萝斗１条。盐１２小匙，豌豆米１２杯，糖１大匙，月A A桂叶２片，胡椒粉１与小匙，油３大匙，水６杯，面粉３大匙。

    做法：①　牛肉切一吋方块，胡萝卜切滚刀块或方块，洋葱切方块，豌豆米煮熟备用。

    ②　油三大匙烧热，先炒香洋葱，再加牛肉将牛肉炒至变色，即加下面粉炒熟再加水蕃茄酱及胡萝卜，月桂叶、盐、糖、胡椒粉，烧开后再改小火，慢慢炖二小时至烧烂为止（时时翻动以免焦底）

    ，最后将豌豆米及蕃茄汁加入即可浇在饭上或另装在深碗中。饭另用盘子装。

    芋　头　米　球

    原料：蒸肉粉４包，芋头半斤，玉米粉４大匙，虾仁３两，虾（带壳）

    １斤，油２大匙，面包粉少许。盐１大匙，太白粉１大匙，胡椒粉１大匙，酒１大匙。

    做法：①　芋头蒸熟，捣成泥状加入玉米粉、蒸肉粉，再加上虾仁泥拌匀备用。

    ②　虾去壳留尾，用调味料略腌二十分钟，备用。

    ③　把以上材料等分为十二等分，包上腌过之虾，并沾上面包粉或蒸肉粉。

    ④　用小火炸成金黄色，利用胡萝卜、小黄瓜装饰即可上

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    儿童食谱精选３３２

    桌。

    注：蒸肉粉为在菜米粉与五香粉拌合做成。

    炸　鸡　腿　饭

    原料：鸡腿４—５只，切至２—３方寸方块或整只半只皆可。

    胡椒粉１２小匙，盐一小匙，面粉一杯，炸油半锅。

    A做法：①　锅内烧滚开水一大碗，先将分切成块的鸡或鸡腿，放入开水锅内煮１—２分钟，即行捞起，沥干水份后，擦些盐。

    ②　胡椒粉拌在面粉里，装入塑胶口袋中，然后取３—４块鸡肉放进粉袋中，摇滚数下，待鸡肉粘匀粉料后取出，再将其中鸡肉，照样依次放进粉袋中粘匀粉料。

    ③　炸油锅烧入八分熟，将滚匀粉料的鸡肉块，逐一放下油锅，两面炸黄即盛盘内，食时佐以白饭或各种泡菜、青菜皆可。

    米　饭　布　丁

    原料：米饭一碗半，洋菜３克，糖１２杯，水２杯，樱桃３粒，凤A梨８０克，葡萄干４０克，蜜枣６粒，冬瓜糖３０克，沙拉油少许。

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    ４３２儿童食谱精选

    做法：①　洋菜泡软后放在水中煮滚，再加糖作成洋菜水。

    冬瓜糖切丁、凤梨切片、樱桃切片。

    ②　将饭与洋菜水及冬瓜糖、葡萄干拌匀。

    ③　布丁模型涂上沙拉油、樱桃、凤梨、蜜枣排列好再将拌好的饭放入。(责任编辑：admin)